FRUTA SUCULENTA E DELICIOSA: ATEMÓIA, JÁ COMEU?

Bom dia Queridos(as) Alunos(as),

Para quem ainda não experimentou, ai vai minha dica:

A fruta é um cruzamento de outras duas, a Fruta do Conde e a Cherimoia (originária dos Andes)

 

Sua casca é rugosa e ponteaguda, tal qual a graviola. Sua polpa é branca, doce, com poucas sementes negras.

Possui altos teores de vitamina C, B1, B2, cálcio, ferro, zinco, cobre, magnésio, proteínas, potássio e açúcares. Pode ser consumida in natura, além de ser usada como sorvete e sucos.

A composição nutricional da atemóia em 100g é de 367,55 calorias, 84,85g de carboidratos, 91,25mg de vitamina C, 4,9g de proteínas, 1,8g de fibra e 0,008mg de B-caroteno.

Ela é composta pelos seguintes minerais: fósforo, potássio, cálcio, magnésio, cobre, ferro, manganês e zinco.

Esta fruta tem aspecto semelhante ao da fruta-do-conde. Pesa em torno de 400 a 800g. Muito perfumada, suculenta e saborosa, tem forma arredondada e é mais lisa externamente do que a fruta-do-conde.

Rica em carboidratos, sendo, portanto, boa fonte de energia

Vou passar para vocês queridos alunos(as) e leitores(as) uma salada deliciosa, cheia de nutrientes e bem caprichada!

Salada de "bifun" com molho de atemóia

580 calorias por porção

Ingredientes
(para quatro pessoas)

200 g de "bifun" (macarrão de arroz)
4 colheres (sopa) de alga marinha em pedaços
4 colheres (sopa) de gergelim
200 g ou 1/2 peito de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite

molho
1/2 atemóia (bem madura)
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem toscano (ou outro azeite extravirgem)
suco de dois limões-sicilianos
sal e pimenta-do-reino

Passo a passo

1. Coloque a massa em água fervente por um minuto. Escorra e passe em água gelada. Reserve.

2. Em uma frigideira antiaderente, salteie o gergelim até ficar dourado.

3. Frite as algas no azeite e deixe escorrer.

4. Para o molho, tire a casca e as sementes da atemóia e bata-a no liquidificador com os demais ingredientes. Coe.

5. No prato de servir, disponha a massa, o molho, o peito de frango, o gergelim e as algas. Sirva frio.

Hunn.. então é só comprar os ingredientes e fazer uma refeição cheia de sabor exótico!

Bom Apetite!
 

Receita do chef Marco Paulo Peluso, do In Città (tel. 0/xx/11/ 3063-5707). * Valor nutricional calculado pela RG Nutri (www.rgnutri.com.br).

Grande semana,

Personal Trainer Bárbara Campana